ドレミ ♪ カフェ バンビーナ (愛知県津島市宇治町石畑52)

2013年 05月 29日 ( 1 )

5日目 ホイル焼きランチ♫

本日の日替わりランチ
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白身魚のお野菜たっぷりホイル焼き





オーブンに入る前
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アルミホイルの上に、玉ねぎ→ざく切りキャベツ→まいたけ→カレイ→レモンの輪切り→星型にんじん→バターを乗せて、クレイジーソルトを振っているところ。

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小松菜と3種のニョッキ(二つ上の写真)
「これ何ですか?」
と聞かれて
「ズッキーニです」と答えてしまった私σ^_^;
ニョッキとズッキーニって、言葉は似てるけど 物は違うぞよ(笑)
お客様に指摘されて、慌てて訂正しました。
天然ボケですみません(^^;;
複数のお客様に聞かれたので、知らない方も多いニョッキ。
美味しかったですよ〜♫


今日はキッズスペース和室に、ご予約が5名様ありました。
ご予約頂けますと、お座敷で優先して ゆったりくつろぐことができます。
是非ともご予約くださいませませ。


バタバタしていて、モーニング写真を撮るのを忘れていました。
初の普通のバタートーストでした。
バタッ!(⌒-⌒; )
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トーストにあんこはないのかを聞かれました。
「甘党なのでトーストにはあんこが付けたいの。
ないなら、お砂糖もっといただけますか?」
スティッチシュガーを倍 お持ちしました。


明日ランチの仕込み
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ロールキャベツには、二種類のソースを用意して
お客様に選んでいただこうと思っています♪

初の選ぶメニューです。ソースだけですが。





ここだけの話







今ブログをねむたねむた 打ち間違えながら、
写真アップに時間かかりながら(今は夜中3時)朦朧としているので、
こんなこと、ブログに書いていいのかなって思いながら胸の内を告白しちゃいますが
(オーナーの一人悩み事として流してくださいね)
















こだわりの一品を日替わりで提供したいシェフさん

従来型の普通のトーストとあんこの定番モーニングも置いて、お客様に選んでいただくスタイルにしたらいいとの主人の意見に賛同する私の中で 私自身で葛藤しています。

野菜が苦手なお客様も、中にはみえます。
本当はあまり好きではないけど、身体にいいから無理して食べなきゃってお客様もみえます。
モーニングにみえる方も減ってきたのは、今日が雨だったから?っていう理由だけ?

選ぶ行為って、お客様には楽しいと思うの。

でもシェフさんには、更に大変にさせてしまうし、こだわりがあるのでゴリ押しできません。

シェフさんは、月曜日〜水曜日まで、放課後子ども教室にも行って、夜も、朝も早くから仕込みに来て下さり、本当に頭がさがります。凄く尊敬しています。

遠くに下宿されている娘さんが、ブログを読んでくれたそうで
「お母さんの料理を、あたりまえのように食べてきたけど、凄い料理だったんだね」
って、言ってくれたんだよって、お話を聴いて

ウルウルときて、目頭が熱くなり、心震えました。

スタッフSちゃんを見ると同様に目を潤ませていて

「いい話だね〜 感動するね。」

って2人とも熱い想いに駆られました。

今 現在、こんなに野菜中心の料理のお店って 珍しくて
なかなか ない。

だから貫きたい!けど、

現代人の身体は野菜以外の、身体に良くないとされる甘いものや肉類を求めている。

野菜は身体にいいから、食べなきゃダメだよ

と、子どもにも半強制的に食べさせる物になっている。

そんな野菜を

美味しい!食べたい!

に本当はしたい。理想論かもしれないけれど。

シェフさんの料理と、野菜を手作りしている方の情熱は

勝るとも思える。…でも

お客様の食べたいものを食べたい欲求に応えれる店にしたい思いもある。


八方美人ではいけないよ。

信念を貫いて。

と周りから言われる。

私の信念って?!

お客様、シェフさん、スタッフさん、

みんなが 楽しくて幸せであって欲しい。

たのしあわせ。他の幸せ。

そして私自身も、そうでありたい。


今は 「楽しい」



「苦しい」 に なってるけど

くるしあわせ



来る幸せ

だね!

この発見は嬉しかった。


♪苦しみやかなしみは いつの日か喜びにかわるだろう♪

大好きな ビリーブの歌詞と同じだ。



たくさん仕込んでくれた料理

お客様がみえないと、とてもかなしい


明日もそれを出したらいいじゃん
って思ってしまったりもするが、

シェフさんは、そんなことはけしてしない。

こだわりと信念を持ってみえる。






いろいろ書いてしまった結果
大事な大切なシェフさんとスタッフさんなので
シェフさんの意志に沿ってもう少し顔晴ってやっていきます。


この素晴らしい野菜中心の料理が広まって、
たくさんのお客様にご来店して満足いただけることを願います☆
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by bambina-m | 2013-05-29 23:40 | CAFE

月から金曜日8時半から14時半まで営業。土日休業。和モーニング水・金曜10食限定。愛知 東海で珍しいカフェ。赤ちゃんから幸齢まで たのしあわせに。誕生会 新年会 歓送迎会等受付中
by bambina-m
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♪お店情報♪

〒496-0008 愛知県
津島市宇治町字石畑52
(青塚駅から駆け足10分程度)

営業時間 8:30~14:30
  (ラストオーダー14:00)
日替わりモーニング 
  8:30~10:30
日替わりランチ 
  11:00~13:30
ティータイム
(手作りドルチェ付)
  13:30~14:30
ラストオーダー14:00
カフェ閉店 14:30
その後 各種教室

★8の日コーヒーチケット特売日
  (8日・18日・28日 
  休業の場合前後の日)
10枚綴り3600円→3,300円
  和モーニングにも使用可

★なっちゃんパン販売 
    月に2~4回 
  10:30~なくなり次第終了

★お誕生会など承ります。
 なっちゃんのお誕生キャラケーキ
   オーダー可(要相談)

定休日:土曜・日曜日
第2・4日曜日 モーニング営業
予約があればランチも営業します
祝日は、営業
長期休暇(GW・お盆休み・年末年始・春休み)

連絡先 0567-28-5661
cafe.bambinam@gmail.com

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イラスト:まるめな